Кофехана (ағылш. coffeehouse немесе ағылш. coffee shop) — қонақтарына кофе мен кофеден жасалған сусындар дайындап, ұсынатын қызмет көрсету орны.
Тарихы
Ертедегі деректерде ең бірінші кофехананы 1554 жылы Константинополь қаласында екі сириялық көпес «Мактаб аль-ирфан» («Круг мыслителей») деп атап, ашқан делінеді. Дегенмен уақыт өте келе оларды жаба бастайды, оның негізгі себебі ретінде "кофехана түріктердің назарын аударып, олардың дұға оқуына мүмкіндік бермейді" және "түрік бастықтары осы бизнесті дамыту үшін пара алады" деген желеу айтылады. 1600 жылдары бұл іс Еуропа мен Венецияға, 1654 жылдары Ресейге тарап, өрістей бастайды.Америкадағы ең бірінші кофехана 1670 жылы Уильям Пенн атты кісінің ашуымен Бостон қаласында жұмысын бастайды. Ал Австрияда Кульчицкого (Ко(а)лечицкого) Вена қаласында, 1683 жылғы Вена жеңісінен кейін ашылған болатын. Варшавадағы Речь Посполита территориясындағы ең алғашқы кофехана 1724 жылы, Август Сильскийдің ел басқарған кезінде Саксон саябақтарының жанында ашылған болатын.
Қазақстандағы кофеханалар
Ресейдегі кофеханалар
Ресейде кофехана 1654 жылы пайда болады. Дәл осы жылы сарай емшісі І Петрдің әкесі Алексей Михайловичке төмендегідей дәріқағаз жазып береді: "түріктер пен парсылар жақсы білетін қайнатылған кофе ішу және әдетте түстен кейін бас ауруы, тұмау және тағы да басқа ауруларға қарсы арнайы дәріні жеу".
Голландияға көп мәрте сапар шеккен І Петр амстердамдық бургомистр Николая Витсеннің, яғни кәсіпкер кофе сатушының үйінде жиі қонақта болады. Осында кофенің дәмін татып ұнатып, еліне оралған соң, оны қарапайым халық тұрмысына тек дәрі ретінде ғана емес, сусын ретінде де дәстүрге енгізеді.
Ресейде сол заманға сай ең алғашқы кофехана 1994 жылы елдің солтүстік астанасында пайда болады, ал 2005 жылы қараша айына қарай бұл сан 150-ге дейін өсті. Ал Мәскеудегі ең бірінші "Кофе Бин" атты кофехана 1990 жылдың ортасына қарай Кузнецский көпірінде ашылып, өзіндік кафе-дүкен болды. Дегенмен сол уақыттың өзінде-ақ одан классикалық эспрессо мен капучиноның дәмін татуға болатын. Кез келген кофехананың негізгі ас мәзірі эспрессо болып табылады. Өзге коктейльдер мен кофе түрлері осының негізінде жасалады. 1 кг кофеден 140 шыны эспрессо жасауға болады екен. Кез келген орташа деңгейдегі кофехана айына 50 кг, яғни 7 мың шыны кофе дайындайды. Қазіргі таңда кофенің дәмділігі тек кофе сортынан ғана емес, оны дайындайтын арнайы машинаға да байланысты.
Кәсіпкерлер бұл істің табысты екендігін түсініп, бірінен кейін бірі кофеханалар аша бастайды. Мәскеу мен Санкт-Петербургтегі кофеханалардың көбі, мысалы, “Идеальная чашка”, “Марко”, “Республика Кофе” және “Рико”, желілік кофеханалар. Осы желілік кофеханалар ТМД-ның басқа да елдерінде өздерінің бөлімшелерін ашуды жоспарлап отыр.
Кофехана ерекшелігі
Кофехана тек жоғары табысты адамдар ғана емес, қарапайым кез келген адам да кіре алады. Мұнда кофемен ғана шектелмей, құлаққа жағымды тыныш әуен тыңдап, тамақтануға болады. Орталықта болсаңыз кофехана іздеп уақыт кетірудің қажеті де жоқ. Кофехана бұл тек қоғамдық тамақтану орны ғана емес, әр адамның өзінің қаржылық мүмкіндіктеріне байланысты уақыт өткізетін тамаша орын. Қазіргі кезде кофеханалар мегаполистердің, яғни онда тұратын адамдар өмірінің маңызды бөлігіне айналған. Кофехана - адамдардың достарымен кезедесетін, іскерлік кездесулер өткізетін, отбасымен бірге демалатын орны ретінде танымал. Көптеген адамдар үшін күнделікті жұмыс күні таңертең офистің жанындағы эспрессо немесе капучино ішуден басталады. Іскерлік кездесулерді тыныш, жағымды жерде өткізу — оның тек оң әсермен өтетінінің кепілі болмақ.
“Step by Step” маркетингтік компаниясының зерттеулері бойынша, 2005 жылы мәскеуліктердің 27%-ы кофеханаларға аптасына бір рет барса, Санкт-Петербургте бұл сан 34%-ды құрап отыр.
Дереккөздер
- http://www.probar.ru
- http://www.marketing.spb.ru
уикипедия, wiki, кітап, кітаптар, кітапхана, мақала, оқу, жүктеу, тегін, тегін жүктеу, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, сурет, музыка, ән, фильм, кітап, ойын, ойындар, ұялы, андроид, iOS, apple, ұялы телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ДК, веб, компьютер
Kofehana agylsh coffeehouse nemese agylsh coffee shop konaktaryna kofe men kofeden zhasalgan susyndar dajyndap usynatyn kyzmet korsetu orny Osman imperiyasyndagy kofehanaTarihyStambuldagy kofehana Ertedegi derekterde en birinshi kofehanany 1554 zhyly Konstantinopol kalasynda eki siriyalyk kopes Maktab al irfan Krug myslitelej dep atap ashkan delinedi Degenmen uakyt ote kele olardy zhaba bastajdy onyn negizgi sebebi retinde kofehana tүrikterdin nazaryn audaryp olardyn duga okuyna mүmkindik bermejdi zhәne tүrik bastyktary osy biznesti damytu үshin para alady degen zheleu ajtylady 1600 zhyldary bul is Europa men Veneciyaga 1654 zhyldary Resejge tarap oristej bastajdy Amerikadagy en birinshi kofehana 1670 zhyly Uilyam Penn atty kisinin ashuymen Boston kalasynda zhumysyn bastajdy Al Avstriyada Kulchickogo Ko a lechickogo Vena kalasynda 1683 zhylgy Vena zhenisinen kejin ashylgan bolatyn Varshavadagy Rech Pospolita territoriyasyndagy en algashky kofehana 1724 zhyly Avgust Silskijdin el baskargan kezinde Sakson sayabaktarynyn zhanynda ashylgan bolatyn Қazakstandagy kofehanalarResejdegi kofehanalarResejde kofehana 1654 zhyly pajda bolady Dәl osy zhyly saraj emshisi I Petrdin әkesi Aleksej Mihajlovichke tomendegidej dәrikagaz zhazyp beredi tүrikter pen parsylar zhaksy biletin kajnatylgan kofe ishu zhәne әdette tүsten kejin bas auruy tumau zhәne tagy da baska aurularga karsy arnajy dәrini zheu Gollandiyaga kop mәrte sapar shekken I Petr amsterdamdyk burgomistr Nikolaya Vitsennin yagni kәsipker kofe satushynyn үjinde zhii konakta bolady Osynda kofenin dәmin tatyp unatyp eline oralgan son ony karapajym halyk turmysyna tek dәri retinde gana emes susyn retinde de dәstүrge engizedi Resejde sol zamanga saj en algashky kofehana 1994 zhyly eldin soltүstik astanasynda pajda bolady al 2005 zhyly karasha ajyna karaj bul san 150 ge dejin osti Al Mәskeudegi en birinshi Kofe Bin atty kofehana 1990 zhyldyn ortasyna karaj Kuznecskij kopirinde ashylyp ozindik kafe dүken boldy Degenmen sol uakyttyn ozinde ak odan klassikalyk espresso men kapuchinonyn dәmin tatuga bolatyn Kez kelgen kofehananyn negizgi as mәziri espresso bolyp tabylady Өzge koktejlder men kofe tүrleri osynyn negizinde zhasalady 1 kg kofeden 140 shyny espresso zhasauga bolady eken Kez kelgen ortasha dengejdegi kofehana ajyna 50 kg yagni 7 myn shyny kofe dajyndajdy Қazirgi tanda kofenin dәmdiligi tek kofe sortynan gana emes ony dajyndajtyn arnajy mashinaga da bajlanysty Kәsipkerler bul istin tabysty ekendigin tүsinip birinen kejin biri kofehanalar asha bastajdy Mәskeu men Sankt Peterburgtegi kofehanalardyn kobi mysaly Idealnaya chashka Marko Respublika Kofe zhәne Riko zhelilik kofehanalar Osy zhelilik kofehanalar TMD nyn baska da elderinde ozderinin bolimshelerin ashudy zhosparlap otyr Kofehana ereksheligiKofehana ishinde Kofehana tek zhogary tabysty adamdar gana emes karapajym kez kelgen adam da kire alady Munda kofemen gana shektelmej kulakka zhagymdy tynysh әuen tyndap tamaktanuga bolady Ortalykta bolsanyz kofehana izdep uakyt ketirudin kazheti de zhok Kofehana bul tek kogamdyk tamaktanu orny gana emes әr adamnyn ozinin karzhylyk mүmkindikterine bajlanysty uakyt otkizetin tamasha oryn Қazirgi kezde kofehanalar megapolisterdin yagni onda turatyn adamdar omirinin manyzdy boligine ajnalgan Kofehana adamdardyn dostarymen kezedesetin iskerlik kezdesuler otkizetin otbasymen birge demalatyn orny retinde tanymal Koptegen adamdar үshin kүndelikti zhumys kүni tanerten ofistin zhanyndagy espresso nemese kapuchino ishuden bastalady Iskerlik kezdesulerdi tynysh zhagymdy zherde otkizu onyn tek on әsermen otetininin kepili bolmak Step by Step marketingtik kompaniyasynyn zertteuleri bojynsha 2005 zhyly mәskeulikterdin 27 y kofehanalarga aptasyna bir ret barsa Sankt Peterburgte bul san 34 dy kurap otyr Zhana Orleandagy kofehanaDerekkozderhttp www probar ru http www marketing spb ru