Қойытылған сүт — қайнату арқылы құрамындағы судың біраз бөлігінен арылған сүттен, кант және әр түрлі витаминдер қосып дайындалған, сапасы өте жоғары тағам. Құрамында 43—44% қант, 8,5% май, 26,5% су болуы шарт. Судың мөлшері көп болса, сүт бұзылып кетеді. Технология бойынша сүтті залалды микробтардан арылту үшін арнаулы аппаратта пастерлейді (60—70°С-қа дейін қыздыру), содан кейін сүзіледі де вакуум-аппаратта қайнатылады. Қойытылған сүтке керекті компоненттерді қосып, әбден араластырып тоңазытылады. Содан соң сапасы тексеріліп, өлшеніп арнайы қүтыларға құйылады.
Тарихы
Қойытылған сүт шығаратын алғашқы зауыт 1858 жылы АҚШ-та ашылды. Оның иесі Гейл Борден көпке сақталатын сүт өнімін өзі патенттеген технологиямен жасап шығарған.
Дереккөздер
- Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
- Иосиф Богуславский В мире торговых знаков Мұрағатталған 20 тамыздың 2016 жылы. // № 21 (34), 1995.
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |
уикипедия, wiki, кітап, кітаптар, кітапхана, мақала, оқу, жүктеу, тегін, тегін жүктеу, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, сурет, музыка, ән, фильм, кітап, ойын, ойындар, ұялы, андроид, iOS, apple, ұялы телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ДК, веб, компьютер
Қojytylgan sүt kajnatu arkyly kuramyndagy sudyn biraz boliginen arylgan sүtten kant zhәne әr tүrli vitaminder kosyp dajyndalgan sapasy ote zhogary tagam Қuramynda 43 44 kant 8 5 maj 26 5 su boluy shart Sudyn molsheri kop bolsa sүt buzylyp ketedi Tehnologiya bojynsha sүtti zalaldy mikrobtardan aryltu үshin arnauly apparatta pasterlejdi 60 70 S ka dejin kyzdyru sodan kejin sүziledi de vakuum apparatta kajnatylady Қojytylgan sүtke kerekti komponentterdi kosyp әbden aralastyryp tonazytylady Sodan son sapasy tekserilip olshenip arnajy kүtylarga kujylady TarihyҚojytylgan sүt shygaratyn algashky zauyt 1858 zhyly AҚSh ta ashyldy Onyn iesi Gejl Borden kopke saktalatyn sүt onimin ozi patenttegen tehnologiyamen zhasap shygargan DerekkozderҚazak tili terminderinin salalyk gylymi tүsindirme sozdigi K54 Қogamdyk tamaktandyru Almaty Mektep baspasy 2007 232 bet ISBN 9965 36 414 1 Iosif Boguslavskij V mire torgovyh znakov Muragattalgan 20 tamyzdyn 2016 zhyly 21 34 1995 Bul makalanyn bastamasy Bul makalany tolyktyryp damytu arkyly Uikipediyaga komektese alasyz Bul eskertudi dәldep auystyru kazhet