Томат пастасын піскен помидордан жасайды. Помидорды 6—8 рет қайнатып, қаңылтыр немесе шыны банкаларға, құты немесе кеспекке салып, тұз сеуіп, бетін саңылау қалмайтындай етіп мұқият жабады. Томат пастасының құрамында 30% құрғақ зат, ал неғұрлым құнарлысының құрамында 35— 40% құрғақ зат болады. Құрамында 30% құрғақ заты бар томат-пастада орта есеппен 19% қант, 2,5% органикалық қышқыл, 60 мг % С витамині және 2 мг % каротин (А ви-таминінің негіздері) бар. Томат пастасы тұздық, борщ, жарма мен көкөніс сорпасын, еттен, балықтан, көкөніе-тен қою және жеңіл тамақтар дайындауға қолданылады. Беті жабық ыдыста томат пастасын 20оС дейінгі температурада сақтауға болады. Томат пастасын беті ашық ыдыста ұстауға болмайды, өйткені оның дәмі бұзылып көгере бастайды. Томат пастасын ұзақ мерзімге сақтау үшін, оны беті ашық ыдыстан эмальды немесе тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльге (алюминий немесе жез ыдысты пайдалануға болады) аударып алып, үнемі араластырып отырып қайнатады. Салмағының 10%-індей тұз қосып, тағы да 5—10 минут қайнатады. Содан соң ыстық күйінде жақсылап жуылған және ыстық буға ұсталған шыны банка немесе шөлмектерге салып, бетін ыстық суға жуылған қақпақпен немесе тығынмен жабу керек. Жабардың алдында пастаға аздаған өсімдіктің ыстық майын құюға болады. Паста 0оС-дан +50С-ға дейінгі температурада жақсы сақталады. Кеспекте тұздалған пастаны сатып алып сақтаған жағдайда қосымша тұз себуге болмайды, себебі оның құрамында 10% тұз бар.
Дереккөздер
- Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9
Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |
уикипедия, wiki, кітап, кітаптар, кітапхана, мақала, оқу, жүктеу, тегін, тегін жүктеу, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, сурет, музыка, ән, фильм, кітап, ойын, ойындар, ұялы, андроид, iOS, apple, ұялы телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ДК, веб, компьютер
Tomat pastasyn pisken pomidordan zhasajdy Pomidordy 6 8 ret kajnatyp kanyltyr nemese shyny bankalarga kuty nemese kespekke salyp tuz seuip betin sanylau kalmajtyndaj etip mukiyat zhabady Tomat pastasynyn kuramynda 30 kurgak zat al negurlym kunarlysynyn kuramynda 35 40 kurgak zat bolady Қuramynda 30 kurgak zaty bar tomat pastada orta eseppen 19 kant 2 5 organikalyk kyshkyl 60 mg S vitamini zhәne 2 mg karotin A vi tamininin negizderi bar Tomat pastasy tuzdyk borsh zharma men kokonis sorpasyn etten balyktan kokonie ten koyu zhәne zhenil tamaktar dajyndauga koldanylady Beti zhabyk ydysta tomat pastasyn 20oS dejingi temperaturada saktauga bolady Tomat pastasyn beti ashyk ydysta ustauga bolmajdy ojtkeni onyn dәmi buzylyp kogere bastajdy Tomat pastasyn uzak merzimge saktau үshin ony beti ashyk ydystan emaldy nemese tot baspajtyn bolattan zhasalgan kastryulge alyuminij nemese zhez ydysty pajdalanuga bolady audaryp alyp үnemi aralastyryp otyryp kajnatady Salmagynyn 10 indej tuz kosyp tagy da 5 10 minut kajnatady Sodan son ystyk kүjinde zhaksylap zhuylgan zhәne ystyk buga ustalgan shyny banka nemese sholmekterge salyp betin ystyk suga zhuylgan kakpakpen nemese tygynmen zhabu kerek Zhabardyn aldynda pastaga azdagan osimdiktin ystyk majyn kuyuga bolady Pasta 0oS dan 50S ga dejingi temperaturada zhaksy saktalady Kespekte tuzdalgan pastany satyp alyp saktagan zhagdajda kosymsha tuz sebuge bolmajdy sebebi onyn kuramynda 10 tuz bar DerekkozderShanyrak Үj turmystyk enciklopediyasy Almaty Қaz Sov encikl Bas red 1990 ISBN 5 89800 008 9Bul makalany Uikipediya sapa talaptaryna lajykty boluy үshin uikilendiru kazhet Bul makalanyn bastamasy Bul makalany tolyktyryp damytu arkyly Uikipediyaga komektese alasyz Bul eskertudi dәldep auystyru kazhet