Шоқыр (Acіpenser stellatus) – бекіре тұқымдасына жататын балық.
Негізінен Қара, Азов теңіздерінде тіршілік етеді. Қазақстанда Каспий теңізінде, оған құйылатын Жайық өзенде таралған. Дене пішіні жебе сияқты созылған. Тұмсығы ұзын (ол басының ұзындығының 60%-дайын алады), мұртшасы қысқа. Арқасы бүйір сүйектеріне дейін қара, бауыры ақшыл түсті. Балықтың ұзындығы 160 см, салмағы 14 кг-дай. Ұзындығы 220 см, салмағы 68 кг-ға дейін болатын түрлері бар. Көктем мен күзде, сәуір айынан бастап, тамызға дейін уылдырық (475 мың, диаметрі 3 мм-дей) шашады. Уылдырық шашып болған ересек балықтар мен шабақтары теңізге ойысады да, мұнда қорек іздеп, қоныс аударып отырады. Майда шабақтары зоопланктонмен, ал ересектері ұсақ балықтармен және қоректенеді. Кәсіптік мәні бар аса бағалы балық. Ауланатын бекіре балықтарының ішінде 1-орында. Еті, уылдырығы – дәмді тағам, торсылдағынан желім дайындалады. Бекіре, сүрік, пілмай балықтарымен будандастырылған будандары бар.
Шоқыр еті
Шоқырды Каспий, Арал — Қара теңіздердің бассейлдерінен аулайды; оның еті қортпа мен бекіренің еттеріне қарағанда анағұрлым хош иісті және нәзік болып келеді.
Дереккөздер
- Камелов А.К., Состояние популяций осетровых рыб р. Урал. В книге: Рыбохозяйственные исследования в Республике Казахстан: история и современное состояние, А., 2005.
- «Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «Қазақ энциклопедиясы» Бас редакциясы, 1998 ISBN 5-89800-123-9, IX том
- Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
- Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9
уикипедия, wiki, кітап, кітаптар, кітапхана, мақала, оқу, жүктеу, тегін, тегін жүктеу, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, сурет, музыка, ән, фильм, кітап, ойын, ойындар, ұялы, андроид, iOS, apple, ұялы телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ДК, веб, компьютер
Shokyr Acipenser stellatus bekire tukymdasyna zhatatyn balyk Acipenser stellatus Negizinen Қara Azov tenizderinde tirshilik etedi Қazakstanda Kaspij tenizinde ogan kujylatyn Zhajyk ozende taralgan Dene pishini zhebe siyakty sozylgan Tumsygy uzyn ol basynyn uzyndygynyn 60 dajyn alady murtshasy kyska Arkasy bүjir sүjekterine dejin kara bauyry akshyl tүsti Balyktyn uzyndygy 160 sm salmagy 14 kg daj Ұzyndygy 220 sm salmagy 68 kg ga dejin bolatyn tүrleri bar Koktem men kүzde sәuir ajynan bastap tamyzga dejin uyldyryk 475 myn diametri 3 mm dej shashady Uyldyryk shashyp bolgan eresek balyktar men shabaktary tenizge ojysady da munda korek izdep konys audaryp otyrady Majda shabaktary zooplanktonmen al eresekteri usak balyktarmen zhәne korektenedi Kәsiptik mәni bar asa bagaly balyk Aulanatyn bekire balyktarynyn ishinde 1 orynda Eti uyldyrygy dәmdi tagam torsyldagynan zhelim dajyndalady Bekire sүrik pilmaj balyktarymen budandastyrylgan budandary bar Shokyr eti Shokyrdy Kaspij Aral Қara tenizderdin bassejlderinen aulajdy onyn eti kortpa men bekirenin etterine karaganda anagurlym hosh iisti zhәne nәzik bolyp keledi DerekkozderKamelov A K Sostoyanie populyacij osetrovyh ryb r Ural V knige Rybohozyajstvennye issledovaniya v Respublike Kazahstan istoriya i sovremennoe sostoyanie A 2005 Қazakstan Ұlttyk encklopediya Bas redaktor Ә Nysanbaev Almaty Қazak enciklopediyasy Bas redakciyasy 1998 ISBN 5 89800 123 9 IX tom Қazak tili terminderinin salalyk gylymi tүsindirme sozdigi K54 Қogamdyk tamaktandyru Almaty Mektep baspasy 2007 232 bet ISBN 9965 36 414 1 Shanyrak Үj turmystyk enciklopediyasy Almaty Қaz Sov encikl Bas red 1990 ISBN 5 89800 008 9