Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Коктейль — әртүрлі , жүзім шараптары, коньяк, ром, шырындар, жеміс-жидектер, қаймақ, жұмыртқа, бал қоспаларынан әзірленетін ішімдік. Әдетте коктейльдер ашық және әр алуан түсті болып келеді. Қолданылу мақсатына қарай коктейльді ащы (ішімдік орнына) және десертті (десертке береді) етіп әзірлейді. Коктейльді арнайы металл ыдыста араластырады. Оның орнына термосты да пайдалануға болады. Кейбір коктейльдер мұқият араластыруды қажет етпейді, оларды тікелей бокалдарда немесе фужерлерде әзірлейді. Коктейль миксерде өте тез және оңай дайындалады.
Коктейль (ағыл. cocktail — шығу тегі таласқа түсуде) - бірнеше сұйықтықты қосу нәтижесінде алынатын сусын. Коктейльдің алкогольді (алкогольді бір немесе бірнеше ) және алкогольсіз түрлері бар. Кейде коктейль ішілетін кештер де "коктейльдер" деп аталады. Мұндай көбіне дипломатиялық және элиталық орталарда өткізіледі.
Құрамы
Алкогольді коктейльдерді джин, виски немесе ром негізінде жасайды, ал соңғы кездері арақ пен текила негізді коктейльдер танымал болуда. Осыдан басқа, қосындылар ретінде, сан қилы ликерлер, бал, сүт (немесе кілегей), қоспалар және т.б. пайдаланылады. Қоспалы өзге сусындардай емес, коктейльдерде барлық құрауыштардың мөлшерін дәлме-дәл көрсету болмайды. Тек негізгі бөліктердің пропорциясын ғана (½,¼,¾ және т.б.) көрсетеді. Бір коктейльдің мөлшері әдетте 75-100 мл (лонгдринктерге қатысы жоқ) болады.
Дайындау әдістері
Коктейльдің құрамына кіретін заттардың бір-бірімен араласу деңгейіне байланысты барлық қосындылар төмендегі әдістер бойынша жасалады:
- шейкерде араластыру;
- блендерде араластыру;
- араластыруға арналған стақанда дайындау;
- бокалдың өзінде араластыру;
Коктейль құйылған бокалдар әдетте лимон немесе өзгедей цитруспен безендіріледі немесе кішкентай сабан талымен қоса беріледі.
Коктейль түрлері
Алкогольді коктейльдер әдетте 3 үлкен топқа бөлінеді:
- Дижестивтер (от лат. digestivus — «ас қорытуға арналған құрал») - олар әдетте тамақтану кезінде немесе тамақтан кейін ұсынылады, дәмі тәтті немесе қышқыл болып келеді;
- Аперитивтер (фр. Apéritif, от лат. aperīre «ашу») - тамақ алдында ішілетін, өте күшті түрі;
- Лонг - дринк (ағыл. long drink — «ұзақ жұтым») - балғын коктельдер, әдетте үлкен кештерде беріледі.
Сондай-ақ көптеген дәстүрлі коктейль (пунш және флип, XVII ғасырдан бері тарихы бар) түрлерімен қатар жаңа танымал болып келе жатқан кабаттық коктейльдер, пунш, флип, хайболл, кобблер, коллинз, джулеп (ағыл. Julep), сауэр, эгг-ног секілді т.б. коктейль түрлері бар. Уақыт өткен сайын коктейльдер құрамы мен түрлері ауысуы мүмкін, мысалы, эгг-ног флиптен кілегей қосумен ерекшеленсе, ал соңғы он жылдықта кілегей көптеген коктейльдердің құрамына тұрақты түрде қосылуда. Белгілі бір түрлеріне байланысты коктейльдер негізіне қарай, мысалы, арақ, джин, виски, бренди, текила, ром, ликер, шарап, шампан және сыраға негізделе отырып ерекшеленуі мүмкін.
Алкогольсіз коктейльдердің ішіндегі ең танымалы сүт немесе шырын негізіндегі коктейль түрлері. Моктейль (mocktail) - бұл алкогольсіз коктейльдің белгілі бір түрі болып саналады. Әсіресе Үндістан мен АҚШ-та өте танымал.
Арақ негізді коктейльдер
- Отвёртка — арақ пен апельсин шырыны араласқан коктейль;
- Ёрш — арақ пен сыра араласқан коктейль;
- Кровавая Мэри — арақ, томат шырыны, «Табаско» соусы, Вустерс соусы, тұз, бұрыш, лимон шырыны араласқан коктейль;
- Roberta — арақ, спиртсіз мартини, мараскино, кампари және банан ликері араласқан мұзды коктейль;
- Белый русский — арақ, кофе ликері, кілегей араласқан коктейль;
- Черный русский — арақ, кофе ликері араласқан мұзды коктейль;
- Лонг-Айленд — арақ, джин, текила мен ромның бірдей мөлшері және апельсин ликері, кола араласқан мұзды коктейль;
- Космополитен — арақ, трипл-сек, лайм шырыны, мүкжидек шырыны араласқан коктейль;
- Накипь (коктейль) — арақ, Sсhweppes, шие шырыны араласқан коктейль;
- Северное сияние (коктейль) — арақ, шампан араласқан коктейль;
Джин негізді коктейльдер
- Джин-тоник
- Веспер — Джеймс Бонд коктейлі;
- Мартини
- Лонг-Айленд — арақ, джин, текила мен ромның бірдей мөлшері; апельсин ликері, кола араласқан мұзды коктейль;
Виски негізді коктейльдер
- Ирландтық автомобиль бомбасы.
Абсент негізіндегі коктейльдер
- Қызыл сайтан
- Жер сілкінісі (ағыл. Earthquake)
- Жасыл Веспер (ағыл. Green Vesper)
- Маймыл Гландасы (ағыл. The Monkey Gland)
- Сазерак (ағыл. Sazerac)
Бренди немесе коньяк негізді коктейльдер
- B & B
- Бленхейм (ағыл. The Blenheim)
- Балалайка — коньяк және арақ (Кеңес одағында бұл коктейль "Мәскеу оттары"(Московские огни) деген атпен аталған) араласқан коктейль;
- Александр
- IBA
- Манхэттен Бренди (ағыл. Brandy Manhattan)
- Цюрих Кафесі (ағыл. Cafe Zürich)
- Кір Ана (ағыл. Dirty Mother) — бренди және Kahlúa араласқан коктейль;
- Кір Ақ Ана (ағыл. Dirty White Mother) — бренди, Kahlúa және кілегей араласқан коктейль;
- Риц
- Сайдкар
- Crunk Juice
- Джек Роуз (ағыл. Jack Rose)
- Сегізінші Ондық (ағыл. Four Score)
- Француздық байланысшы (ағыл. French Connection).
Ром негізді коктейльдер
- Дайкири
- Зомби — ашық ром, алтын ром, қара ром, ананас шырыны, папайи шырыны, қант, өрік ликері араласқан коктейль;
- Маи Таи
- Мохито — ром, жалбыз, лайм, сельтерлік, қант араласқан коктейль;
- Кайпиринья
- Куба либре — ашық ром, кока-кола араласқан коктейль;
- Пинаколада — ром, ананас шырыны, кокос сүті араласқан коктейль;
- Лонг-Айленд — арақ, джин, текила мен ромның бірдей мөлшері; апельсин ликері, кола араласқан мұзды коктейль;
Шарап негізді коктейльдер
- Кир (коктейль)
Шампан негізді коктейльдер
- Беллини — шымырлайтын шарап және балғын шабдалы езбесі араласқан коктейль;
- Мимоза — шампан мен апельсин шырыны араласқан коктейль;
- Россини — шымырлайтын шарап пен балғын құлпынай езбесі араласқан коктейль;
- Тинторетто — шымырлайтын шарап пен анар шырыны араласқан коктейль;
- Спритц — шымырлайтын немесе спиртсіз ақ шарап, Аперол немесе Кампари тұнбалары және сода араласқан коктейль;
Текила негізді коктейльдер
- Маргарита — текила, трипл-сек, цитрус тектестер шырыны
- Текила санрайз
- Лонг-Айленд — арақ, джин, текила мен ромның бірдей мөлшері; апельсин ликері, кола араласқан мұзды коктейль;.
Оттегілік коктейльдер
Оттегілік коктейльдер - оттегі мен шырындарға шипалы шөптерден жасалған тұнбалар қосылған көбік. Оттегілік коктейльдер көптеген аурулар мен адамның жалпы ағзасының дұрыс жұмыс істеуі үшін арнайы жасалатын сусын болып табылады. Қазіргі таңда ол жастар арасында үлкен сұранысқа ие.
Ақуыздық коктейльдер
Ақуыздық коктейльдер соя мен сүттің ақуыздарынан, сонымен қатар көміртектер мен майлардан тұрады. Дегенмен бұл коктейльдегі майлар мен көміртектер мөлшері адамға тәулігіне қажетті нормадан әлдеқайда аз мөлшерде болады. Сонымен қатар коктейль құрамында қажетті витаминдер мен минералдар да бар және адамға қажетті мөлшерде қосылған. Бұл коктейльдерді көбіне диета ұстағысы келетін әйелдер пайдаланады.
Дереккөздер
- Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
- Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9
- http://ru.wikipedia.org Дереккөз қатесі: Invalid
<ref>tag; name "source1" defined multiple times with different content
уикипедия, wiki, кітап, кітаптар, кітапхана, мақала, оқу, жүктеу, тегін, тегін жүктеу, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, сурет, музыка, ән, фильм, кітап, ойын, ойындар, ұялы, андроид, iOS, apple, ұялы телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ДК, веб, компьютер
Koktejl әrtүrli zhүzim sharaptary konyak rom shyryndar zhemis zhidekter kajmak zhumyrtka bal kospalarynan әzirlenetin ishimdik Әdette koktejlder ashyk zhәne әr aluan tүsti bolyp keledi Қoldanylu maksatyna karaj koktejldi ashy ishimdik ornyna zhәne desertti desertke beredi etip әzirlejdi Koktejldi arnajy metall ydysta aralastyrady Onyn ornyna termosty da pajdalanuga bolady Kejbir koktejlder mukiyat aralastyrudy kazhet etpejdi olardy tikelej bokaldarda nemese fuzherlerde әzirlejdi Koktejl mikserde ote tez zhәne onaj dajyndalady Koktejl Koktejl agyl cocktail shygu tegi talaska tүsude birneshe sujyktykty kosu nәtizhesinde alynatyn susyn Koktejldin alkogoldi alkogoldi bir nemese birneshe zhәne alkogolsiz tүrleri bar Kejde koktejl ishiletin keshter de koktejlder dep atalady Mundaj kobine diplomatiyalyk zhәne elitalyk ortalarda otkiziledi ҚuramyAlkogoldi koktejlderdi dzhin viski nemese rom negizinde zhasajdy al songy kezderi arak pen tekila negizdi koktejlder tanymal boluda Osydan baska kosyndylar retinde san kily likerler bal sүt nemese kilegej kospalar zhәne t b pajdalanylady Қospaly ozge susyndardaj emes koktejlderde barlyk kurauyshtardyn molsherin dәlme dәl korsetu bolmajdy Tek negizgi bolikterdin proporciyasyn gana zhәne t b korsetedi Bir koktejldin molsheri әdette 75 100 ml longdrinkterge katysy zhok bolady Dajyndau әdisteriKoktejldin kuramyna kiretin zattardyn bir birimen aralasu dengejine bajlanysty barlyk kosyndylar tomendegi әdister bojynsha zhasalady shejkerde aralastyru blenderde aralastyru aralastyruga arnalgan stakanda dajyndau bokaldyn ozinde aralastyru Koktejl kujylgan bokaldar әdette limon nemese ozgedej citruspen bezendiriledi nemese kishkentaj saban talymen kosa beriledi Koktejl tүrleriAlkogoldi koktejlder әdette 3 үlken topka bolinedi Dizhestivter ot lat digestivus as korytuga arnalgan kural olar әdette tamaktanu kezinde nemese tamaktan kejin usynylady dәmi tәtti nemese kyshkyl bolyp keledi Aperitivter fr Aperitif ot lat aperire ashu tamak aldynda ishiletin ote kүshti tүri Long drink agyl long drink uzak zhutym balgyn koktelder әdette үlken keshterde beriledi Sondaj ak koptegen dәstүrli koktejl punsh zhәne flip XVII gasyrdan beri tarihy bar tүrlerimen katar zhana tanymal bolyp kele zhatkan kabattyk koktejlder punsh flip hajboll kobbler kollinz dzhulep agyl Julep sauer egg nog sekildi t b koktejl tүrleri bar Uakyt otken sajyn koktejlder kuramy men tүrleri auysuy mүmkin mysaly egg nog flipten kilegej kosumen erekshelense al songy on zhyldykta kilegej koptegen koktejlderdin kuramyna turakty tүrde kosyluda Belgili bir tүrlerine bajlanysty koktejlder negizine karaj mysaly arak dzhin viski brendi tekila rom liker sharap shampan zhәne syraga negizdele otyryp erekshelenui mүmkin Alkogolsiz koktejlderdin ishindegi en tanymaly sүt nemese shyryn negizindegi koktejl tүrleri Moktejl mocktail bul alkogolsiz koktejldin belgili bir tүri bolyp sanalady Әsirese Үndistan men AҚSh ta ote tanymal Arak negizdi koktejlderKrovavaya MeriOtvyortka arak pen apelsin shyryny aralaskan koktejl Yorsh arak pen syra aralaskan koktejl Krovavaya Meri arak tomat shyryny Tabasko sousy Vusters sousy tuz burysh limon shyryny aralaskan koktejl Roberta arak spirtsiz martini maraskino kampari zhәne banan likeri aralaskan muzdy koktejl Belyj russkij arak kofe likeri kilegej aralaskan koktejl Chernyj russkij arak kofe likeri aralaskan muzdy koktejl Long Ajlend arak dzhin tekila men romnyn birdej molsheri zhәne apelsin likeri kola aralaskan muzdy koktejl Kosmopoliten arak tripl sek lajm shyryny mүkzhidek shyryny aralaskan koktejl Nakip koktejl arak Sshweppes shie shyryny aralaskan koktejl Severnoe siyanie koktejl arak shampan aralaskan koktejl Dzhin negizdi koktejlderMartiniDzhin tonikVesper Dzhejms Bond koktejli MartiniLong Ajlend arak dzhin tekila men romnyn birdej molsheri apelsin likeri kola aralaskan muzdy koktejl Viski negizdi koktejlderIrlandtyk avtomobil bombasy Absent negizindegi koktejlderҚyzyl sajtanZher silkinisi agyl Earthquake Zhasyl Vesper agyl Green Vesper Majmyl Glandasy agyl The Monkey Gland Sazerak agyl Sazerac Brendi nemese konyak negizdi koktejlderBrendi Aleksandr B amp BBlenhejm agyl The Blenheim Balalajka konyak zhәne arak Kenes odagynda bul koktejl Mәskeu ottary Moskovskie ogni degen atpen atalgan aralaskan koktejl AleksandrIBAManhetten Brendi agyl Brandy Manhattan Cyurih Kafesi agyl Cafe Zurich Kir Ana agyl Dirty Mother brendi zhәne Kahlua aralaskan koktejl Kir Ak Ana agyl Dirty White Mother brendi Kahlua zhәne kilegej aralaskan koktejl RicSajdkarCrunk JuiceDzhek Rouz agyl Jack Rose Segizinshi Ondyk agyl Four Score Francuzdyk bajlanysshy agyl French Connection Rom negizdi koktejlderMohitoDajkiriZombi ashyk rom altyn rom kara rom ananas shyryny papaji shyryny kant orik likeri aralaskan koktejl Mai TaiMohito rom zhalbyz lajm selterlik kant aralaskan koktejl KajpirinyaKuba libre ashyk rom koka kola aralaskan koktejl Pinakolada rom ananas shyryny kokos sүti aralaskan koktejl Long Ajlend arak dzhin tekila men romnyn birdej molsheri apelsin likeri kola aralaskan muzdy koktejl Sharap negizdi koktejlderKir koktejl Shampan negizdi koktejlderBelliniBellini shymyrlajtyn sharap zhәne balgyn shabdaly ezbesi aralaskan koktejl Mimoza shampan men apelsin shyryny aralaskan koktejl Rossini shymyrlajtyn sharap pen balgyn kulpynaj ezbesi aralaskan koktejl Tintoretto shymyrlajtyn sharap pen anar shyryny aralaskan koktejl Spritc shymyrlajtyn nemese spirtsiz ak sharap Aperol nemese Kampari tunbalary zhәne soda aralaskan koktejl Tekila negizdi koktejlderMargaritaMargarita tekila tripl sek citrus tektester shyrynyTekila sanrajzLong Ajlend arak dzhin tekila men romnyn birdej molsheri apelsin likeri kola aralaskan muzdy koktejl Ottegilik koktejlderOttegilik koktejlder ottegi men shyryndarga shipaly shopterden zhasalgan tunbalar kosylgan kobik Ottegilik koktejlder koptegen aurular men adamnyn zhalpy agzasynyn durys zhumys isteui үshin arnajy zhasalatyn susyn bolyp tabylady Қazirgi tanda ol zhastar arasynda үlken suranyska ie Akuyzdyk koktejlderAkuyzdyk koktejlder soya men sүttin akuyzdarynan sonymen katar komirtekter men majlardan turady Degenmen bul koktejldegi majlar men komirtekter molsheri adamga tәuligine kazhetti normadan әldekajda az molsherde bolady Sonymen katar koktejl kuramynda kazhetti vitaminder men mineraldar da bar zhәne adamga kazhetti molsherde kosylgan Bul koktejlderdi kobine dieta ustagysy keletin әjelder pajdalanady DerekkozderҚazak tili terminderinin salalyk gylymi tүsindirme sozdigi K54 Қogamdyk tamaktandyru Almaty Mektep baspasy 2007 232 bet ISBN 9965 36 414 1 Shanyrak Үj turmystyk enciklopediyasy Almaty Қaz Sov encikl Bas red 1990 ISBN 5 89800 008 9 http ru wikipedia org Derekkoz katesi Invalid lt ref gt tag name source1 defined multiple times with different content