Ұша — терісі сыпырылып, бас, сирақ және бөлектеніп алынған . Сату немесе қалбырға салу үшін мал ұшасын стандартқа сай ұсақтап шабады. Ұшаның әр мүшесіндегі еттің құрамындағы заттардың мөлшері мен дәмі де өзгеше болады.
- Шошқаның терісі сыпырылмай, қылынан толық тазартылады. Ірі қара мен шошқа ұшасы өне бойынан екіге бөлінеді.
- Сиыр ұшасын өне бойынан екіге бөліп, әрқайсысын стандартқа сай тоғыз бөлікке шабады. Сиыр ұшасы үш сортқа бөлінеді.
- Қой ұшасын сегізге бөліп, оны да үш сортқа бөледі.
- Жылқы ұшасын алдымен ұзына бойынан қақ жарып, әрқайсысын 14 бөлікке, алынған етті төрт сортқа бөледі.
Әр сорттың тағамдық құндылығы мен бағасы әр түрлі.
Сілтемелер
"Қазақ Энциклопедиясы", 9 том
Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
уикипедия, wiki, кітап, кітаптар, кітапхана, мақала, оқу, жүктеу, тегін, тегін жүктеу, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, сурет, музыка, ән, фильм, кітап, ойын, ойындар, ұялы, андроид, iOS, apple, ұялы телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ДК, веб, компьютер
Ұsha terisi sypyrylyp bas sirak zhәne bolektenip alyngan Satu nemese kalbyrga salu үshin mal ushasyn standartka saj usaktap shabady Ұshanyn әr mүshesindegi ettin kuramyndagy zattardyn molsheri men dәmi de ozgeshe bolady Shoshkanyn terisi sypyrylmaj kylynan tolyk tazartylady Iri kara men shoshka ushasy one bojynan ekige bolinedi Siyr ushasyn one bojynan ekige bolip әrkajsysyn standartka saj togyz bolikke shabady Siyr ushasy үsh sortka bolinedi Қoj ushasyn segizge bolip ony da үsh sortka boledi Zhylky ushasyn aldymen uzyna bojynan kak zharyp әrkajsysyn 14 bolikke alyngan etti tort sortka boledi Siyrlar Әr sorttyn tagamdyk kundylygy men bagasy әr tүrli Siltemeler Қazak Enciklopediyasy 9 tom Bul makalany Uikipediya sapa talaptaryna lajykty boluy үshin uikilendiru kazhet