Мейрамхана - қызмет көрсету деңгейі бойынша люкс, симпозиум қатысушыларына, банк және офис қызметкерлеріне арналған қоғамдық орын түрі. Егер де бизнес-ланч үш тағамнан құралса, тұтынушылар төрт курстан тұратын жинақты тандайды: бірінші курс — салқын және ыстық басытқылардың бірнеше нұсқалары ; екінші курс — көжелер; үшінші курс — негізгі ыстық тағамдар және төртінші — десерт. Бизнес-ланч мәзірі әр апта сайын өзгертілуі керек. Жексенбілік бранч мәзірі — мейрамханаларда 12—16 сағ. аралығында отбасылық ас беру кезінде қолданылады. Бранч мәзіріне швед үстелі қосылады. Жеке-жеке шай үстелін, жеміс-жидекті және десерт үстелдерін ұйымдастырған жөн. Мәзірге міндетті түрде шарап немесе шампан бокалы кіргізіледі.
Жексенбілік бранч мәзіріндегі тағамдар бағасы алдын ала белгіленеді. Күндізгі рацион мәзірі симпозиум, мәслихат, конференция қатысушыларына құрастырылады. Мәзірді құрастырғанда контингенті (жасы, ұлты, жұмыс түрі) ескеріледі. Күндізгі рацион мәзірінің калориялығы 2000— 5000 ккал-ға дейін ауытқиды. Мәзірге басытқылар, бірінші және екінші ыстық тағамдар, тәтті тағамдар, нан-тоқаш өнімдері, ыстық және салқын сусындар кіреді. Күндізгі мәзірін құру үшін әр тағамның калориялығын ескеру керек. Диеталық мәзір — тиімді тамақтанудың есебінен физиологиялық нормалардың негізінде құрылады. Мәзірдегі әрбір тағамға диета нөмірі жазылады. Балалар мәзірі — тез сіңетін және тез 8 тағамдарға жоғарғы және 1-деңгейлі болып бағытталған мейрамханаларды айтады.
Дереккөздер
- Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |
уикипедия, wiki, кітап, кітаптар, кітапхана, мақала, оқу, жүктеу, тегін, тегін жүктеу, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, сурет, музыка, ән, фильм, кітап, ойын, ойындар, ұялы, андроид, iOS, apple, ұялы телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ДК, веб, компьютер
Mejramhana kyzmet korsetu dengeji bojynsha lyuks simpozium katysushylaryna bank zhәne ofis kyzmetkerlerine arnalgan kogamdyk oryn tүri Eger de biznes lanch үsh tagamnan kuralsa tutynushylar tort kurstan turatyn zhinakty tandajdy birinshi kurs salkyn zhәne ystyk basytkylardyn birneshe nuskalary ekinshi kurs kozheler үshinshi kurs negizgi ystyk tagamdar zhәne tortinshi desert Biznes lanch mәziri әr apta sajyn ozgertilui kerek Zheksenbilik branch mәziri mejramhanalarda 12 16 sag aralygynda otbasylyk as beru kezinde koldanylady Branch mәzirine shved үsteli kosylady Zheke zheke shaj үstelin zhemis zhidekti zhәne desert үstelderin ujymdastyrgan zhon Mәzirge mindetti tүrde sharap nemese shampan bokaly kirgiziledi Nyu Jorktegi mejramhanaMejramhana Zheksenbilik branch mәzirindegi tagamdar bagasy aldyn ala belgilenedi Kүndizgi racion mәziri simpozium mәslihat konferenciya katysushylaryna kurastyrylady Mәzirdi kurastyrganda kontingenti zhasy ulty zhumys tүri eskeriledi Kүndizgi racion mәzirinin kaloriyalygy 2000 5000 kkal ga dejin auytkidy Mәzirge basytkylar birinshi zhәne ekinshi ystyk tagamdar tәtti tagamdar nan tokash onimderi ystyk zhәne salkyn susyndar kiredi Kүndizgi mәzirin kuru үshin әr tagamnyn kaloriyalygyn eskeru kerek Dietalyk mәzir tiimdi tamaktanudyn esebinen fiziologiyalyk normalardyn negizinde kurylady Mәzirdegi әrbir tagamga dieta nomiri zhazylady Balalar mәziri tez sinetin zhәne tez 8 tagamdarga zhogargy zhәne 1 dengejli bolyp bagyttalgan mejramhanalardy ajtady DerekkozderҚazak tili terminderinin salalyk gylymi tүsindirme sozdigi K54 Қogamdyk tamaktandyru Almaty Mektep baspasy 2007 232 bet ISBN 9965 36 414 1Bul makalany Uikipediya sapa talaptaryna lajykty boluy үshin uikilendiru kazhet Bul makalanyn bastamasy Bul makalany tolyktyryp damytu arkyly Uikipediyaga komektese alasyz Bul eskertudi dәldep auystyru kazhet