Жылқы еті аса бағалы тағамдық шикізат жылқы өнімі Жылқы еті бірінші екінші санаттағы және құлын еті деп үшке бөлінеді Жы

Жылқы еті — аса бағалы тағамдық шикізат, жылқы өнімі. Жылқы еті бірінші, екінші санаттағы және құлын еті деп үшке бөлінеді.

1 санаттағы жылқы етінің құрамында 69,6 % су, 19,5% белок, 9,9% май, 1,0% күл болса, екінші санаттағы жылқы етінде 73,9 % су, 20,9% белок, 4,1% май, 1,1% күл бар. Жылқы етінен көптеген ұлттық тағамдар жасалады.

Дереккөздер

Қазақ тілі терминдер сөздігі I том

[1] Қазақ тілі терминдер сөздігі I том