Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Анчоус (ис. anchoa) — консервіленіп тағамға пайдаланылатын теңіз балығы. Анчоустан май да өндіріледі. Анчоус атымен майшабақтар балықтарынан алынатын өнімдердің үш түрі белгілі: 1. Anchosen. Бірнеше ай бойы татымдықтар қосылған тұздықта өңделмеген түрде салынып өңделген майшабақ. Одан кейін оларды бөлшектеп, еті қызыл түске ену үшін аз мөлшерде селитра қосылған басқа тұздыққа ауыстырып салады. Осынан кейін тіліктерге бөлінеді. Мұндай анчоустардың еті дайын күйінде өте жұмсақ; 2. Anchovis. Ауланғаннан кейін бірден бірнеше күнге тұздыққа салынған майда майшабақ немесе майда салака. Жарты айға оларды жаңа тұздыққа салып қояды, содан кейін кішкене бөшкелерге тұздықсыз қатарлап, ірі түз бен татымдықтар сеуіп салады. +4°С температурада төрт ай тұрғызады да, бөлшектемей кішкене ыдыстарда сауда жібереді; 3. Anschovsen. Ауланғаннан кейін бөлшектеліп, екінші әдістегідей өнделген сардиналар.
Дереккөздер
- Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.—Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
| Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
 | Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |
уикипедия, wiki, кітап, кітаптар, кітапхана, мақала, оқу, жүктеу, тегін, тегін жүктеу, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, сурет, музыка, ән, фильм, кітап, ойын, ойындар, ұялы, андроид, iOS, apple, ұялы телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ДК, веб, компьютер
Anchous is anchoa konservilenip tagamga pajdalanylatyn teniz balygy Anchoustan maj da ondiriledi Anchous atymen majshabaktar balyktarynan alynatyn onimderdin үsh tүri belgili 1 Anchosen Birneshe aj bojy tatymdyktar kosylgan tuzdykta ondelmegen tүrde salynyp ondelgen majshabak Odan kejin olardy bolshektep eti kyzyl tүske enu үshin az molsherde selitra kosylgan baska tuzdykka auystyryp salady Osynan kejin tilikterge bolinedi Mundaj anchoustardyn eti dajyn kүjinde ote zhumsak 2 Anchovis Aulangannan kejin birden birneshe kүnge tuzdykka salyngan majda majshabak nemese majda salaka Zharty ajga olardy zhana tuzdykka salyp koyady sodan kejin kishkene boshkelerge tuzdyksyz katarlap iri tүz ben tatymdyktar seuip salady 4 S temperaturada tort aj turgyzady da bolshektemej kishkene ydystarda sauda zhiberedi 3 Anschovsen Aulangannan kejin bolshektelip ekinshi әdistegidej ondelgen sardinalar DerekkozderҚazak tili terminderinin salalyk gylymi tүsindirme sozdigi K54 Қogamdyk tamaktandyru Almaty Mektep baspasy 2007 232 bet ISBN 9965 36 414 1Bul makalany Uikipediya sapa talaptaryna lajykty boluy үshin uikilendiru kazhet Bul makalanyn bastamasy Bul makalany tolyktyryp damytu arkyly Uikipediyaga komektese alasyz Bul eskertudi dәldep auystyru kazhet